Здравствуйте гости! Хочу предложить вам рецепт очень вкусных и нежных оладушек из куриных грудок. Готовлю часто, так как их люблю и я и вся моя семья. В Стране видела рецепты мясных оладушек, но они в основном содержат майонез в составе, но так как я его не ем, так как он не очень полезен организму, думаю что предложеный рецепт будет интересен, солидарным со мной))).
Вот те продукты которые нам понадобятся:
* 400гр. филе куриной грудки,
* 60 гр. сыра,
* 4 стол.ложки с горкой муки (я использую цельнозерновую пшеничную),
* зелень, перец черный молотый, соль по вкусу,
* 2 яйца (простите забыла подложить:-)),
* 100мл.кефира. (изначально в рецепте кефир, но почему то всегда когда решаю приготовить как назло кефира не оказывается в холодильнике)), поэтому использую молоко, тоже очень вкусно.
Грудку мелко режем, кусочками. Именно режем, не мясорубим, не в блендере, а режем ножом.Не супер мелко, но и не сильно крупно)), трем сыр на крупной терке, зелень мелко режем.
Взбиваем яйца и кефир (молоко). Добавляем курицу, сыр, зелень.
А теперь важный момент. В нашу смесь добавляем столовую ложку кокосовой стружки. Ее добавляют в некоторых рецептах блюд, так как кокос.стружка придает воздушность, хотя в блюде совсем не ощущается. С ее добавлением делаю яблочные и морковные вафли на твороге. Получаются очень воздушные.
Выкладываем ложкой на сковороду, разравниваем, обжариваем 2,3 минуты на среднем огне, потом я убавляю, переворачиваю и под крышку опять на 2,3 минуты до готовности.
Позвольте предложить вам простой рецепт сочных, сытных и главное очень вкусных оладий из курицы с добавлением сыра, зелени и чеснока. Готовятся они на кефире, наверно поэтому называются оладьями, хотя я бы назвал их котлетами.
Нужные продукты:
- Куриное филе - 500 гр.
- Куриные яйца - 1 шт.
- Свежий кефир - 150 мл.
- Твердый сыр - 80 гр.
- Крахмал или мука - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 дольки
- Зелень петрушки или укропа - на вкус
- Растительное масло - для жарки
- Перец и соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Куриное филе хорошенько промойте под проточной водой, а после просто перекрутите его через мясорубку.
- Твердый сыр натрите на терке. Чеснок очистите и измельчите. Петрушку или укроп вымойте и мелко порубите.
- Теперь в перекрученное выше куриное мясо добавьте: натертый сыр, измельченный чеснок и петрушку. Все перемешайте до однородной массы.
- Далее в полученную куриную массу влейте кефир, насыпьте перец, соль и опять все перемешайте. И в последнюю очередь добавьте еще крахмал или муку и снова все перемешайте. Добавлю, что с крахмалом вкус оладушек будет нежнее, чем с мукой.
- И наконец пришло время из приготовленной выше массы начать жарить оладьи. Жарить их нужно на растительном масле обычным способом с двух сторон и на умеренном огне.
Подавать готовые куриные оладьи с сыром можно горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или с каким-нибудь гарниром на ваш выбор.
Оладьи, в основном, воспринимаются как сладкое блюдо. Для меня это блюдо как послание из детства: утро, кухня, изумительный запах, а на столе — целая горка пышных оладушков, еле уместившихся на тарелку. Рядом блюдце со сметаной/сливками, вареньем или медом (кому что нравится). Но данный рецепт представляет собой не сладкий, а закусочный их вариант. Сегодняшний мой рецепт про то, как сделать сытные и вкусные кефирные оладьи из курицы, с сыром и зеленью. Приготовим, такие себе, «ленивые» рубленые котлеты, так как основной вкус блюду дает мягкое и сочное мясо.
Ингредиенты:
0,5 стакана кефира;
2 яйца;
0,5 стакана муки;
1 ч. ложка соды (не гашеной);
щепотка соли;
2 средних куриных филе;
100 гр твердого сыра;
небольшой пучок зелени.
Как приготовить оладьи из курицы, с сыром и зеленью
Муку смешиваем с содой, вбиваем яйца, замешиваем тесто, слегка подливая кефир. Не забываем чуть посолить, иначе будет слишком пресно. В данный рецепт можно добавить немного меленого перца.
Нарезаем куриное филе небольшими кусками. Кусочки мяса лучше делать потоньше, но шире, как на фото. Пропускаем на крупной терке твердый сыр. Шинкуем зелень. Для данного рецепта хорошо совместить укроп и петрушку 50 на 50. Все добавляем в замешанное на кефире тесто для оладьев.
Все компоненты хорошо размешиваем. Кефирное тесто приобрело комковатый вид.
Выкладываем на разогретую сковороду оладушки, слегка разглаживая ложкой кусочки филе. После такой «глажки» вторая сторона будет полностью обжариваться и иметь плоский вид.
Перевернем на вторую сторону и дождемся пока она тоже станет золотистой. Огонь под сковородой должен быть между средним и слабым, чтобы кусочки мяса успели прожариться.
Необычное блюдо, быстрые нежные котлеты в тесте или волшебные оладьи из курицы, с сыром и зеленью, готово. Называем их как кому нравится, от этого их изумительный вкус не теряется.
А на этом фото смотрим как выглядит блюдо в разломе 😉 : нежное и сочное мясо курицы в пышном сырно-кефирном тесте.
Желаю всем готовить быстро, а кушать вкусно!
Вы когда-нибудь ели куриные оладьи? Если нет, то обязательно попробуйте. Они вам по вкусу точно понравятся. В нашей статье мы рассмотрим несколько рецептов такого блюда. Для приготовления некоторых оладушек используется фарш, в других же берется непосредственно мясо.
Рецепт первый. Оладьи из куриного филе
Сейчас расскажем, как готовить оладьи из филе. Все делается достаточно просто. Проблем в этом деле не возникнет.
Для готовки понадобится:
- 1 кг филе куриного;
- молотый перец;
- 1 ст. ложка крахмала и столько же масла (любого растительного);
- луковица;
- 2 ст. ложки муки;
- яйцо;
- соль;
- 1 стакан молока.
Пошаговый рецепт приготовления блюда:
- Первоначально вымойте филе, лишнее удалите, острым ножом порежьте на кусочки мясо.
- Лук очистите, измельчите в блендере. Можете нарезать овощ. Но тогда большой его кусочек может попасть в готовый оладушек.
- К фаршу добавьте перец и соль.
- Далее взбейте яйцо, просейте муку, добавьте туда же. Далее бросьте в массу и крахмал. Замесите тщательно тесто. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.
- Разогрейте сковороду, на нее ложкой выкладывайте будущие куриные оладьи. Сначала обжарьте изделия с одной, потом - со второй. После чего подавайте готовые оладьи к столу.
Рецепт второй. Оладьи с сыром и зеленью
Сейчас рассмотрим еще один вариант приготовления. Такие куриные оладьи получаются сочными и нежными. По вкусу понравятся как детям, так и взрослым. Процесс приготовления не займет много времени. Отметим, что такие куриные оладьи вкусны как в холодном виде, так и в горячем. Эти изделия отлично подходят для сытного завтрака.
Для приготовления понадобится:
- 0,5 пучка зелени;
- 400 грамм куриного филе;
- щепотка черного перца;
- три ст. ложки масла (подсолнечного);
- твердый сыр (будет достаточно 100 грамм);
- 1 ст. ложка муки и столько же сметаны;
- яйцо;
- 0,5 ч. л. соли;
- два зубчика чеснока.
Приготовления блюда из курицы:
- Первоначально промойте куриное филе. После этого просушите его, удалите пленки, нарежьте на мелкие кусочки.
- Зелень помойте, меленько порубите.
- Чеснок очистите, натрите на мелкой терке.
- Сыр порежьте на небольшие кубики.
- Затем яйцо добавьте к рубленному мясу. Посолите его. После чего туда же отправьте зелень и чеснок. Поперчите компоненты. Перемешайте между собой.
- Далее в массу добавьте сметану.
- Муку просейте, добавьте в тесто. Перемешайте.
- Разогрейте сковороду, налейте масло, выложите тесто ложкой. Куриные оладьи обжарьте со всех сторон до появления золотистой корочки. Готовые изделия переложите на бумажное полотенце, дабы стек лишний жир.
- Подаются оладьи с любимым соусом либо же просто со сметаной.
Рецепт третий. Оладьи с крахмалом (картофельным)
Хотите приготовить простое и сытное блюдо? Тогда обратите внимание на это кушанье. Здесь все делается достаточно просто. Получаются такие изделия пышными. Отличным дополнением к оладушкам будут кетчуп или же сметана.
Чтобы хозяйке приготовить куриные оладьи с крахмалом, потребуется:
- 4 столовые ложки сметаны (средней жирности);
- яйцо (куриное);
- 1 ст. ложка муки и столько же крахмала;
- 2 куриных филе;
- 0,2 ч. ложки соды;
- ½ ч. ложки соли;
- черный перец;
- подсолнечное масло (около двух столовых ложек).
Создание вкусного и простого блюда из мяса птицы:
- Первоначально филе моется. Далее очистите его от пленок, порежьте на небольшие квадратики.
- Возьмите глубокую миску, в нее отправьте муку, сметану и яйцо. Далее всыпьте туда же крахмал, соду и соль. Перемешайте массу до однородной консистенции.
- На сковороде масло разогрейте. После чего выкладывайте ложкой тесто. Обжаривайте изделия с двух сторон. После чего готовые оладьи можно сразу же дегустировать. Только не хватайте сразу с плиты, чтобы не обжечься.
Рецепт четвертый. Оладьи с луком
Такие куриные оладьи с луком иногда называются отбивными. Они получаются вкусными. Процесс приготовления достаточно прост и понятен.
Для приготовления потребуется:
- 1 килограмм филе;
- репчатый лук;
- специи;
- 2 ст. ложки майонеза (жирность его выбирайте сами);
- соль;
- 3 ст. ложки муки;
- масло для жарки;
- специи;
- стакан молока.
Приготовление оладушек из курицы:
- Меленько порежьте мясо. Если будут попадаться жилки, то вырезайте их.
- Далее сложите в миску мясо. Нарежьте мелко лук.
- После добавьте в миску молоко, муку, перец, соль и майонез. Далее все аккуратненько перемешивается.
- При необходимости добавьте в тесто немного муки или же молока.
- Разогрейте на сковороде масло, выложите тесто ложкой. Обжарьте оладушки с двух сторон до золотистости. Но следите, чтобы изделия не подгорели, иначе куриные оладьи будут невкусные. Подавайте их теплыми со сметаной.
Рецепт пятый. Оладьи из фарша
Получаются такие изделия невероятно сочными, нежными и вкусными. Готовятся очень просто. Оладьи из куриного фарша подойдут как для будничного, так и праздничного стола.
Для готовки потребуется:
- 2 ст. л. масла растительного (требуется для жарки);
- 400 грамм куриного фарша;
- зелень;
- кефир средней жирности (не более 1 стакана);
- соль;
- зубчик чеснока;
- яйцо;
- 4 ст. ложки муки.
Приготовление блюда в домашних условиях:
- Первоначально все компоненты подготовьте.
- Взбейте кефир с яйцом. Добавьте туда фарш. После чего перемешайте до однородности.
- Далее всыпьте соль, муку, укроп и измельченный чеснок. Перемешайте между собой компоненты. По консистенции тесто получится, как негустая сметана.
- Масло на сковороде разогрейте. Выложите туда тесто ложкой. Обжарьте оладьи из куриного фарша с 2-х сторон до румяной корочки. Подавайте с овощами, зеленью и гарниром.
Рецепт шестой. Оладьи из печени
Отличной идей для завтрака являются оладьи из печени куриной с морковью. Такое кушанье готовится невероятно легко. Получаются изделия очень вкусными и сытными. Оладьи понравятся и детишкам, и взрослым. Сочные оладьи можно дополнить любимым соусом.
Для приготовления блюда понадобится:
- 700 грамм печени;
- две моркови и столько же луковиц;
- 3 ст. л. муки;
- 2 яйца;
- зубчик чеснока.
Приготовление оладушек из печени:
- Промойте лук и морковь, очистите их. Далее измельчите и обжарьте на масле.
- Измельчите печень до однородной массы в блендере. Можете при желании воспользоваться и мясорубкой.
- Потом добавьте к печени яйца, чеснок (давленный) и муку. Тщательно массу перемешайте.
- Добавьте морковь и лук к печеночной массе. Перемелите в мясорубке все компоненты. Вот и тесто для оладушек готово.
- Разогрейте сковороду, на нее ложкой выкладывайте тесто. Обжарьте с двух сторон хорошенько. Только следите, чтобы изделия не пригорели.
Быстро, просто и вкусно.
Куриное мясо популярно на нашем столе. Из-за доступности и не высокой цены из мяса курицы можно приготовить разнообразные блюда, как горячие, так и холодные. Мы привыкли к сладким оладьям на кефире, а вот сегодня мы будем готовить нежные и вкусные куриные оладьи из грудки. Мелкие кусочки курицы, что попадаются в блине, очень сочные и прямо тают во рту. Оладушки можно кушать как пирожки или подать с гарниром. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или крупы. Готовятся они очень просто и быстро, и не займут у вас много времени.
Куриные оладьи из филе грудки на кефире
пошаговый фото рецепт
Рецепт без майонеза, который часто добавляется в рубленые котлеты для мягкости. Чтобы приготовить мясные оладьи, вам понадобится домашний или магазинный фарш. В него вы можете добавить любые ингредиенты: зелень, твердый сыр, овощи, грибы, специи. И каждый раз у вас будут получаться маленькие блины с новым вкусом. Я добавила в свой фарш: репчатый лук, петрушку и специи. Самые вкусные оладьи – в теплом виде. Поэтому, как только приготовили, подавайте их сразу к столу. Это блюдо понравится всем, как детям, так и взрослым.
Совет:
Очень часто тесто не желательно мешать, тогда оладьи хорошо поднимутся.
Ингредиенты:
- куриное филе – 350 грамм,
- кефир – 100 миллилитров,
- яйцо – 2 штуки,
- мука – 130 грамм,
- лук – 1 штука,
- сода – 0,5 чайных ложки,
- петрушка замороженная – 1 столовая ложка,
- карри – щепотка,
- соль – 0,5 чайных ложки,
- растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Кефир должен быть комнатной температуры, ни в коем случае не используйте холодный кисломолочный продукт. Наливаем кефир в глубокую миску. Вобьем яйца и добавим муку с солью. Перемешаем все ингредиенты венчиком. Тесто должно получиться однородным и очень густым. Если вы наберете тесто в ложку, оно будет тяжело с нее стекать. Обратите внимание, оно не должно быть жидким, а то оладьи не получатся пышными.
Добавим соду и карри, перемешаем. Для остроты, можете добавить черный молотый перец. Специя карри придает блюду насыщенный вкус, но если у вас такой специи нет, то ничего страшно, добавьте свои любимые.
Куриное филе промоем под проточной водой. Нарежем курицу на очень мелкие кусочки. Когда фарш измельчен при помощи мясорубки, изделия получаются не такими вкусными. Репчатый лук очистим от кожуры, помоем и нашинкуем на очень мелкие кусочки.
Кладем в наше подготовленное кефирное тесто куриное филе, репчатый лук, петрушку. Перемешаем и оставим на 10-15 минут.
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Выкладываем ложкой тесто. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны 5 минут до зажаренной корочки и с другой стороны, еще 3 минуты.
Выкладываем на блюдо и подаем в горячем виде к столу.
Приятного аппетита!
